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河南那里培訓(xùn)【油酥燒餅】制作步驟 油酥燒餅是地方風(fēng)味食品 135 何師傅988 959 54 鄭州何師傅培訓(xùn)油酥燒餅技術(shù) ，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。
在在在何師傅早餐系列：
1.胡辣湯培訓(xùn) 2.油條培訓(xùn) 3.糖糕培訓(xùn) 4.包子培訓(xùn) 5.千層餅培訓(xùn) 6.金絲餅培訓(xùn) 7.蔥油餅培訓(xùn) 8.手抓餅培訓(xùn) 9.菜角培訓(xùn) 10.豆腐腦培訓(xùn) 11.茶葉蛋培訓(xùn) 12.豆?jié){培訓(xùn) 13.炸油餅培訓(xùn) 14.八寶粥培訓(xùn) 15.小米粥培訓(xùn) 16.玉米羹培訓(xùn) 17.糊涂面條培訓(xùn) 18.水煎包培訓(xùn) 19.土家醬香餅培訓(xùn) 20.油酥燒餅培訓(xùn) 21.油酥餡餅培訓(xùn) 22.饞嘴餅培訓(xùn) 23.四季營養(yǎng)粥培訓(xùn) 24.雞蛋灌餅培訓(xùn)
25.煎餅果子培訓(xùn) 26.雜糧煎餅培訓(xùn) 27.開封灌湯包培訓(xùn) .
學(xué)習(xí)安排：隨到隨學(xué)，周一至周六全天實(shí)踐操作，不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會
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1 發(fā)面團(tuán)。
2 發(fā)面團(tuán)加少許堿揉勻。
3 碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
4 發(fā)面團(tuán)搟成大薄片，抹上油酥。
5 把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6 捏扁。
7 按成餅狀。
8 擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9 碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10 燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11 好吃的燒餅。
小竅門：
油酥里的白糖少放一點(diǎn)即可，這種燒餅以咸味兒為主，如果您不喜歡也可以不加糖。
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